Análisis de Alimentos

Ensayos según los métodos oficiales y conforme a la legislación correspondiente: (REGLAMENTO (CE) nº 1441/2007 DE LA COMISIÓN, de 5 de diciembre de 2007 que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios).

Control de materias primas, productos intermedios y productos finales.

• Análisis de alimentos y bebidas.

Parámetros testigos de falta de higiene  así como microorganismos patógenos.

• Análisis de superficies. Verificación de la eficacia de los programas de limpieza y desinfección  en instalaciones  y útiles de elaboración, testigos de higiene.
• Estudio de vida útil o  caducidad de los alimentos.

Interpretación de resultados, análisis de los procesos productivos, establecimiento de estrategias para la mejora de los diferentes procesos, con el fin de garantizar la higiene de los alimentos,  eficacia de autocontrol en los procesos de producción y conseguir productos seguros desde el punto de vista sanitario.